Yeni yılın ilk günleriyle birlikte beyaz et sektöründe fiyat artışı beklentisi giderek belirginleşiyor. Kırmızı ette yaşanan fiyat yükselişinin ardından gözler, Türkiye’nin en çok tüketilen protein kaynaklarından biri olan tavuk ürünlerine çevrildi. Sektör temsilcilerinden alınan bilgilere göre, mevcut satış fiyatları üretim maliyetlerini karşılamakta yetersiz kalıyor ve bu durum önümüzdeki dönemde market ve kasap raflarına yansıyacak bir zam sinyali veriyor.
Fiyat Artışı Sinyalleri
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Naci Kaplan, 2025 yılı verilerini değerlendirerek, sektörün %12 büyüme ile 2 milyon 800 bin ton üretim hacmine ulaştığını bildirdi. Ancak ihracat kotası nedeniyle Mayıs 2024’ten bu yana sektörde baskının sürdüğünü ifade eden Kaplan, “İhracat rakamlarımız 2025 yılında 600 bin tondan 500 bin tona geriledi. Bu durum, iç piyasada arz fazlası yaratıyor ve fiyatların maliyetin altında seyretmesine yol açıyor” dedi.
Fabrikadan 67 TL karkas fiyatıyla çıkan tavuk ürünlerinin, market raflarındaki başlangıç fiyatı şu an 90 TL civarında. Sektör temsilcilerinin öngördüğü %25’lik artış gerçekleşirse, yeni fiyat tablosu şu şekilde şekillenecek:
-
Baget (kg): 120 TL’den 150 TL’ye
-
Pirzola (kg): 140 TL’den 175 TL’ye
-
Kanat (kg): 260 TL’den 325 TL’ye
-
But Izgara (kg): 190 TL’den 238 TL’ye
-
Bütün Piliç (adet/kg): 90 TL’den 113 TL’ye
Maliyetler ve Piyasa Dinamikleri
Kaplan, mevcut maliyetlerin ürün fiyatlarının oldukça altında kaldığını belirterek, sektörün bu durumdan olumsuz etkilendiğini vurguladı. Sektördeki fiyat artışının hem üretici hem de tüketici dengesi açısından kaçınılmaz olduğunu dile getiren Kaplan, özellikle iç piyasadaki arz-talep dengesinin korunmasının önemine dikkat çekti.
Tüketiciler İçin Uyarı
Uzmanlar, tavuk ürünlerinde beklenen fiyat artışının önümüzdeki haftalarda raflara yansıyacağını belirtiyor. Tüketicilerin bu dönemde alışveriş planlarını gözden geçirmeleri ve ihtiyaçlarını önceden temin etmeleri tavsiye ediliyor. Beyaz et sektöründe yaşanan bu gelişmeler, özellikle aile bütçesini doğrudan etkileyen bir konu olarak dikkat çekiyor.
Özetle, kırmızı etteki yükselişin ardından beyaz et ürünlerinde de zam kapıda. Market ve kasap raflarındaki fiyat etiketleri önümüzdeki haftalarda önemli ölçüde değişebilir ve tüketicilerin bu duruma hazırlıklı olması gerekiyor.
