Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, içme sütlerine yönelik yeni düzenlemeleri duyurdu. Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişikliklerle birlikte süt ürünlerinin sınıflandırılmasından şeker kullanımına, aroma vericilerden “doğal” ifadesinin kullanımına kadar birçok alanda yeni kurallar getirildi.
Düzenlemenin temel amacı; gıda güvenilirliğinin artırılması, tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçilmesi ve sektörde faaliyet gösteren işletmeler arasındaki haksız rekabetin engellenmesi olarak açıklandı.
Yeni düzenlemeler Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
“Süt bazlı içecek” tanımı kaldırıldı
Bakan İbrahim Yumaklı, yapılan düzenlemeler kapsamında Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yer alan “süt bazlı içecek” tanımının kaldırıldığını açıkladı.
Daha önce bu ifade, son ürünün miktar olarak en az yüzde 50 oranında içme sütü içermesiyle tanımlanıyordu. Ancak piyasada bu isimle herhangi bir ürünün bulunmadığını belirten Yumaklı, süt içeren ürünlerin zaten “çeşnili/aromalı içme sütü” veya “süt içeren içecek” şeklinde tanımlandığını ifade etti.
Bu nedenle söz konusu tanımın mevzuattan çıkarıldığı bildirildi.
Sütlerde yağ oranına yeni sınırlama
Yeni düzenlemenin en dikkat çeken başlıklarından biri ise içme sütlerindeki yağ sınıflandırması oldu.
Bakan Yumaklı, tüketicilerin daha kolay ve doğru şekilde bilgilendirilmesi amacıyla yağlılık sınıflandırmasında değişikliğe gidildiğini açıkladı.
Buna göre içme sütlerinde;
- Tam yağlı
- Yağlı
- Yarım yağlı
- Yağsız
olmak üzere dört temel sınıflandırma kullanılacak.
Daha önce bu kategorilere girmeyen farklı yağ oranlarına sahip sütlerin etikette “%… yağlı” şeklinde tanımlanmasının önü kapatıldı.
Yeni düzenlemeyle birlikte üreticilerin belirlenen sınıflandırmalar dışında farklı yağ oranlarını öne çıkararak içme sütlerini piyasaya sunmasına izin verilmeyecek.
Bakanlık, bu değişiklikle tüketicilerin sütlerin yağ oranlarını daha kolay anlayabilmesini ve etiketlerde oluşabilecek kafa karışıklığının giderilmesini hedefliyor.
Çeşnili sütlerde minimum oran belirlendi
Düzenleme yalnızca sade içme sütlerini değil, çeşnili ürünleri de kapsıyor.
Bakan Yumaklı’nın açıklamasına göre çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarına ilk kez alt sınır getirildi.
Buna göre ürünlerde kullanılacak toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 olması gerekecek.
Böylece ürünün çeşnili olarak piyasaya sunulabilmesi için belirli bir minimum oranın karşılanması zorunlu hale getirildi.
İlave şekere yüzde 5 sınırı
Yeni düzenlemede şeker kullanımına ilişkin de önemli sınırlamalar getirildi.
İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 olacak.
Ürünün toplam şeker miktarı ise yüzde 9,5’i geçemeyecek.
Böylece özellikle aromalı ve çeşnili sütlerde şeker miktarının belirli sınırlar içerisinde tutulması amaçlanıyor.
Bakan Yumaklı ayrıca içme sütlerine eklenebilecek şeker türlerinin de sınırlandırıldığını açıkladı.
Glukoz ve fruktoz şuruplarına sınırlama
Yeni düzenlemeyle birlikte içme sütlerine sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi farklı şeker türevlerinin eklenmesinin de önüne geçiliyor.
İlave edilecek şekerin, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldığı belirtildi.
Bu düzenlemeyle ürünlerin içeriklerinin tüketici açısından daha anlaşılır hale getirilmesi hedefleniyor.
Aromalarda yeni dönem
İçme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericiler konusunda da yeni bir düzenleme yapıldı.
Buna göre içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına yönelik düzenleme getirildi.
Böylece özellikle aromalı sütlerde hangi tür aroma vericilerin kullanılabileceği konusunda daha net bir çerçeve oluşturuldu.
“Doğal” ifadesinin kullanımına da sınır getirildi
Yeni tebliğle birlikte süt ambalajlarında kullanılabilecek “doğal” ifadesine de sınırlama getirildi.
Bakan Yumaklı’nın açıklamasına göre bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.
Ancak bunun için ürünün herhangi bir katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri ilave bileşen içermemesi gerekecek.
Başka bir ifadeyle, üzerinde “doğal” ifadesi bulunan içme sütlerinin belirlenen şartları taşıması zorunlu olacak.
Laktozsuz sütlerde “doğal” ifadesi kullanılamayacak
Düzenlemede laktozsuz ve laktozu azaltılmış sütlere ilişkin de açık bir hüküm getirildi.
Buna göre laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde “doğal” ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek.
Bakanlık bu düzenlemeyle, ürün etiketlerindeki ifadelerin tüketiciyi yanıltmayacak şekilde kullanılmasını amaçlıyor.
Amaç tüketiciyi yanıltmamak
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yapılan düzenlemelerin temel hedeflerinden birinin tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi olduğunu belirtti.
Süt ürünlerinin yağ oranı, kullanılan şeker, aroma ve “doğal” ifadesi gibi tüketicilerin ürün tercihinde önem verdiği unsurlarda daha net kurallar oluşturulmasıyla etiketlerin daha anlaşılır hale getirilmesi hedefleniyor.
Bakanlık ayrıca farklı uygulamalar nedeniyle ortaya çıkabilecek haksız rekabetin de önüne geçilmesini amaçlıyor.
Bakan Yumaklı: Çalışmalar devam edecek
Bakan Yumaklı, yeni düzenlemelerin hem tüketiciler hem de sektör açısından hayırlı olmasını dileyerek, gıda güvenilirliğinin sağlanması konusunda çalışmaların devam edeceğini belirtti.
Yumaklı, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin engellenmesi amacıyla yürütülen çalışmaların aralıksız sürdürüleceğini ifade etti.
Yeni düzenlemeyle birlikte market raflarında yer alan içme sütlerinin sınıflandırılması ve etiket bilgilerinde daha standart bir dönem başlamış oldu. Özellikle yağ oranları, şeker kullanımı, aroma vericiler ve “doğal” ibaresine ilişkin getirilen kuralların, süt ürünlerinin etiketlenmesinde daha belirgin bir çerçeve oluşturması bekleniyor.
