Türkiye’nin ev sahipliğinde Ankara’da düzenlenen NATO Liderler Zirvesi kapsamında Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde verilen özel akşam yemeğinin menüsü belli oldu. Dünya liderleri ve üst düzey konuklara, Anadolu’nun farklı bölgelerinden seçilen geleneksel lezzetler modern sunumlarla ikram edildi.
Zirve kapsamında düzenlenen devlet yemeğinde Türk mutfağının zenginliği ön plana çıkarılırken, menüde Türkiye’nin farklı şehirlerinden özel olarak seçilen tatlara yer verildi. Konuklara, geleneksel lezzetlerin çağdaş dokunuşlarla hazırlandığı özel bir gastronomi deneyimi sunuldu.
Yemeğin başlangıç bölümünde taş fırın pidesi, Trabzon tereyağı, Hizan Karakovan balı, zeytinyağlı sebze sote ve yanık Denizli yoğurdu servis edildi. Anadolu’nun farklı bölgelerine ait ürünlerin aynı sofrada buluşması dikkat çekti.
Ara sıcaklarda Kayseri mantısı
Özel menünün ara sıcak bölümünde ise Türk mutfağının dünyaca tanınan lezzetlerinden Kayseri mantısı yer aldı. Mantı, yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçasıyla birlikte sunularak geleneksel tatlara farklı bir yorum getirildi.
Konuk liderlere sunulan ana yemekte ise deniz ürünleri ve Anadolu mutfağının güçlü örnekleri bir araya getirildi. Menüde iki farklı ana yemek alternatifi hazırlandı.
İlk seçenekte deniz levreği; tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı eşliğinde servis edildi. Diğer alternatifte ise ağır ateşte pişirilen dana kaburga tercih edildi.
Dana kaburganın yanında yanık Trabzon tereyağı, közlenmiş patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı sunuldu. Böylece Karadeniz, Ege ve Anadolu mutfağından farklı lezzetler aynı tabakta buluşturuldu.
Gecenin finalinde Sütlü Nuriye
Zirve yemeğinin tatlı bölümünde ise Türk mutfağının sevilen tatlılarından Sütlü Nuriye yer aldı. Tatlı sunumunda Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot aroması kullanılarak farklı yörelere ait tatlar modern bir yorumla konuklara ikram edildi.
NATO Liderler Zirvesi kapsamında hazırlanan özel menü, yalnızca bir yemek organizasyonu olmanın ötesinde Türkiye’nin kültürel mirasını ve gastronomi zenginliğini uluslararası konuklara tanıtma amacı da taşıdı.
Anadolu’nun geleneksel ürünleriyle hazırlanan özel sofra, dünya liderlerine Türk mutfağının çeşitliliğini ve köklü lezzetlerini gösteren önemli bir detay olarak zirvenin dikkat çeken başlıklarından biri oldu.
